“營改增”稅收調整後，餐飲酒店(di☆₹±αàn)等生(shēng)活服務業(yè)稅負是(sh&★ ì)升還(hái)是(shì)降？堂食和(hé)外(wài)賣采用(±σ$®yòng)不(bù)同的(de)稅率怎麽辦？随著(zhe&¶&)營改增全面推開(kāi)細則的(de)公布，上(shàng←÷ασ)述問(wèn)題的(de)答(dá)案逐漸♥♦♦明(míng)朗。30日(rì)記者采訪的(de)餐飲業(yè$₽♥)內(nèi)人(rén)士預計(jì)，行(xíφ®↕ng)業(yè)稅負将降兩成。此外(wài)，“營改增”将倒← ☆↑逼餐飲企業(yè)建中央廚房(fáng)，↕∞✘促使餐飲企業(yè)選擇正規的(de)食材進購(gòu)渠道(dào×♣ε♣)。市(shì)民(mín)以後下(xià)館子(zǐ)可(kě)更便宜，吃(≈±♠chī)得(de)更放(fàng)心。

　　據了(le)解，大(dà)型餐飲企業(yè)的(de)鋪租成本最ε≈高(gāo)可(kě)占總成本的(de)三成，如(rú)果業(yè)主選擇一§ε(yī)般計(jì)稅方式，鋪租成本的(de)$♣進項稅稅率為(wèi)11%，而餐飲服務的(de) ε銷項稅稅率僅為(wèi)6%。因此如(rú)規 ‌範進項稅管理(lǐ)，有(yǒu)可(kě)能(néngΩ↕)會(huì)實現(xiàn)稅收負擔的(de)降低(dī)。

　　安永中國(guó)區(qū)間(jiān)接稅主管合夥$↑人(rén)梁因樂(yuè)指出，生(shēng)活​→≤服務業(yè)的(de)納稅人(rén)數(shù)量較大(dà)，其中大§™(dà)部分(fēn)是(shì)小(xiǎo≥ε)規模納稅人(rén)，如(rú)納稅人(rén)選擇采用(yòng↓≠αε)簡易計(jì)稅，從(cóng)數(shù)量上(shàng)看(€₽kàn)，則大(dà)部分(fēn)納稅人(réδ↑¥n)增值稅的(de)征收率較以前營業(yè×☆φ)稅的(de)稅率會(huì)有(yǒu)一±"¥γ(yī)定程度的(de)降低(dī)，進而可↑"(kě)以推斷稅收負擔也(yě)可(kě)能(néng)下(xià)降。對(δ↔£ duì)于大(dà)型餐飲企業(yè)來ε±←(lái)說(shuō)，鋪租成本取得(de)的(de) <♥δ進項稅額也(yě)将能(néng)夠獲得(de)"≠α$抵扣。

　　對(duì)于登記為(wèi)一(yī)般納稅人(rén)的 ←™♣(de)大(dà)型餐廳來(lái)說(shuō)，如(rú)何∏‍≠區(qū)分(fēn)“堂食”和(hé)“外(wà'​§'i)賣”将變得(de)重要(yào)，因為(wèi≈ αΩ)根據增值稅的(de)政策，銷售食品(外(wài₹♥)賣)通(tōng)常适用(yòng)17%的(de)稅率(個(gè)别食品∏∑ 适用(yòng)13%稅率)，而餐飲服務則适用(yòng)6%的(<≠de)稅率，也(yě)就(jiù)是(shì)說(shuō)，堂食和(hé)外 πλ(wài)賣可(kě)能(néng)分(fββε'ēn)别适用(yòng)6%和(hé)17%的(de)稅率，這(z≥♥ <hè)會(huì)否導緻餐廳傾向于堂食而減少(shǎo)外(wài)賣呢♠<♦(ne)？

　　餐廳：“堂食”、“外(wài)賣”稅負有(yǒu)别

       “我認為(wèi)國(g♣&α uó)家(jiā)并不(bù)是(shì)想在外(wài)賣上"λ ↓(shàng)多(duō)繳稅，并不(bβ§✔§ù)想扭曲經營行(xíng)為(wèi)，影(yǐng)響老$‌(lǎo)百姓生(shēng)活。”梁因樂(yuè)認為(wèi)，對(du←¥ì)于上(shàng)述問(wèn)題國(guó←©÷♣)家(jiā)的(de)規定是(shì)比較明(míng)确的(de)，營σ>§改增試點實施辦法中有(yǒu)“混合銷售”的(de)規定條款，除了(le≠¶)從(cóng)事(shì)生(shēng)産、批•€€發或零售的(de)企業(yè)外(wài)，既©$涉及服務又(yòu)涉及貨物(wù)的(d÷‌×↔e)混合銷售行(xíng)為(wèi)按照(zhào)銷售服務繳稅。不₽¥<γ(bù)過，同時(shí)為(wèi)了(le)$ λ≥避免稅款流失，試點實施辦法附件(jiàn&"™>)中也(yě)有(yǒu)“兼營”條款的(↕εde)規定，若兼有(yǒu)不(bù)同稅率的(de)銷售貨物(w¶"ù)、服務的(de)，應分(fēn)别核算(suàn)，否則從(cón>∑g)高(gāo)适用(yòng)稅率。因此在實際操作(zu>§ ò)中，餐飲企業(yè)需要(yào)進一(y↔×±ī)步加強內(nèi)部制(zhì)度建Ω®∞↓設，對(duì)企業(yè)實際經營項目明‌♦ε(míng)确核算(suàn)，避免帶來(lái)稅收風₩♦(fēng)險。

　　畢馬威的(de)稅務專家(jiā)則指出，餐飲 ♣服務與食品銷售增值稅稅率的(de)差異，可(kě)能(néng)帶來(lái)☆δγ 稅務籌劃機(jī)會(huì)，也(yě)可(kě)能(n₽σ↔×éng)造成稅務争議(yì)。例如(rú)，一(yī)家(ji&&★∑ā)餐館銷售外(wài)帶葡萄酒，如(rú)果其主要(yào)收入來♥¥♦(lái)源于餐飲服務，那(nà)麽銷售"¥↓¶葡萄酒也(yě)可(kě)适用(yòng)6%的 ≠≠÷(de)稅率，而正常酒類銷售需适用(yòng®₹€¶)17%的(de)增值稅稅率。

　　畢馬威認為(wèi)，針對(duì)€$φ既提供堂食又(yòu)提供外(wài)賣的(de)企業(yè♥®α)适用(yòng)稅率的(de)問(wèn)題，現(xià♦→☆✘n)行(xíng)營業(yè)稅下(xià)規定有(yǒu)一(yī)定指導✔φγ 意義，即實操中可(kě)能(néng)根據服務提供方的(de)主業(yè)♥® 來(lái)确定适用(yòng)稅率，如(rú)果餐飲營業(yè)收入主要π (yào)來(lái)源于堂食，那(nà)麽其提供的(ε¥≤de)外(wài)帶或外(wài)賣服務也(yě)适用(yòng)6 σ​%稅率。反之亦然。因此，餐飲企業(yè)需要( εyào)考慮是(shì)否将業(yè)務中的(de)堂食部分(fēn)單φ Ω獨剝離(lí)出來(lái)，以确保能(nén×$÷σg)适用(yòng)“餐飲服務”6%的(de)稅率。

　　南(nán)海(hǎi)漁村(cūn)集團董事(shì)長(cháng)β$徐峰則認為(wèi)，“營改增”新規不(bù)會(huì)‌≈'€促進餐飲商家(jiā)傾向于堂食而減少(shǎo₽•)外(wài)賣。“究其原因，是(shì)因為(wèi)外>∑∑(wài)賣比重在餐飲收入中所占比例太少(↓•→shǎo)，餐飲是(shì)個(gè)服務行(xíng₩↓≈☆)業(yè)，而不(bù)是(shì)單≥★純靠售賣産品。”徐峰說(shuō)。

　　酒店(diàn)：需防虛開(kāi)發票(p≈ε÷iào)

　　另外(wài)值得(de)注意的(de)是(shì)，餐飲服務、÷​∑λ娛樂(yuè)服務和(hé)居民(mín)日(rì)常服務不(bù ₩γ★)能(néng)作(zuò)為(wèi)進項稅進行(xíng)抵扣，​¶©♠但(dàn)住宿服務卻并未在試點實施辦法中明(míng)确不(bù)可(↓&kě)抵扣。也(yě)就(jiù)是(shì★δ)說(shuō)，酒店(diàn)的(de)房(fáng)‌♣∞費(fèi)或許可(kě)以開(kāi)增值稅專票(piào)供客戶進項 ☆稅抵扣，而酒店(diàn)提供的(de)餐飲服務則不(bù)能(néng)開£σ✘β(kāi)專票(piào)供抵扣。梁因樂(yuè)認為(wèi)，這(zhè≥‌)将要(yào)求酒店(diàn)對(duì)其增值稅專♥≥&₩票(piào)做(zuò)一(yī)個(gè)很(hěn)好(§¶β∞hǎo)的(de)管理(lǐ)，防止前台人(rπ‌‌én)員(yuán)虛開(kāi)發票(piào)。

　　總的(de)來(lái)說(shuō)，梁因樂♠π≈&(yuè)認為(wèi)營改增可(kě)能(néngγ™☆)不(bù)會(huì)影(yǐng)響餐飲、酒店(diàn)δ→&≈等企業(yè)的(de)營運或采購(gòu)決策。“營改增對(duì)企業(yΩ‌∞è)營運和(hé)采購(gòu)的(de)影(yǐng)響不(bù)隻是(sh♠© ₩ì)一(yī)項企業(yè)內(nèi)部稅務成本的(de)&∏影(yǐng)響分(fēn)析，更多(duō)的(de)♣↔¥還(hái)是(shì)企業(yè)內(nèi)部管理(lǐ)和♥ (hé)決策方面的(de)測算(suàn)。”他(tā)認為(±<∑wèi)，有(yǒu)可(kě)能(néng)會(huì♠¶Ωφ)出現(xiàn)改變供應商造成增加的(de)管理(lǐ)成本高(gā©γ✔o)于其稅負降低(dī)的(de)情形。

　　根據細則，生(shēng)活服務包括了(le)文(wén)化(huà)π☆☆體(tǐ)育服務、教育醫(yī)療服務、旅遊娛樂(yuè)服務、餐飲€§住宿服務、居民(mín)日(rì)常服務和(h♣↓✘↕é)其他(tā)生(shēng)活服務，其中一(yī)般納稅δ✘∑人(rén)(年(nián)銷售額500萬元以上(shàng)或經稅務機↓ ×(jī)關批準)适用(yòng)稅率為(wèi)6%，•π小(xiǎo)規模納稅人(rén)采用( π​yòng)簡易計(jì)稅方法，征收率為(wèi)3%。而現(xiàn•$↑☆)行(xíng)生(shēng)活服務業(yè)的₽‍•♦(de)營業(yè)稅稅率為(wèi)3%~20%(如(rú§ π¥)娛樂(yuè)休閑業(yè)适用(yòng)5%~20%稅率)，餐飲住​÷宿的(de)稅率一(yī)般為(wèi)5%。

　　影(yǐng)響：新規将倒逼餐飲企業(yè)選擇正規進購(g∑∏♣òu)渠道(dào)

      &∏§₹™nbsp; 還(hái)有(yǒu)業(yè)內(nèi)人(rén)士€®♥認為(wèi)“營改增”将倒逼餐飲企業(yè)建中♥₹央廚房(fáng)。“中央廚房(fángφ <)在降低(dī)人(rén)工(gōng)成本、提升菜品質量和®£(hé)标準方面有(yǒu)諸多(duō)好(hǎo)處。‌§在營業(yè)稅征收階段，中央廚房(fáng)的(de)加工(g'€¥•ōng)和(hé)配送讓‘加工(gōng)一(yī←φ™)道(dào)菜’重複納稅。營改增之後，因進銷明(míng)顯，各門(m✘≠ én)店(diàn)使用(yòng)中央廚房(fáng)的(de)供貨可(§≈kě)實現(xiàn)抵扣。”廣州酒家(jiā)的(d♦β₹e)負責人(rén)表示。此外(wài)，營改增的(de)新規還(hái)将♠← ↓倒逼餐飲企業(yè)選擇正規的(de)食材進購(gòu↓δ≠>)渠道(dào)，“能(néng)夠得(de)到(dào)的(d♣απ×e)可(kě)抵扣發票(piào)越多(duō)，增值稅納稅額越₹↕↔β少(shǎo)。營改增之後，倒逼餐館選擇通(tōng)過能(néng)開(÷✔λkāi)具增值稅發票(piào)的(de)正規供應商處購(gòu)進糧φ¥油、調料、煙(yān)酒、飲料、原材料等。”花(huā)城(chéng)彙經營 $♥牛腩店(diàn)的(de)項老(lǎo)闆表示。

　　另一(yī)家(jiā)餐飲連鎖企業(yè♥↕™&)負責人(rén)則表示，據他(tā)了(le® )解，營改增後，政策允許的(de)相(xiàng)關發票(piào)，才'£&可(kě)實現(xiàn)抵扣。他(tā‌ )以後篩選進貨商主要(yào)有(yǒu)兩個(gè)方向：一(yī ≤>✘)般納稅人(rén)或能(néng)開(kāi)具發票(piào)↕↕≈的(de)農(nóng)戶直接收購(gòu)農(nóng)産品；一(yσ"×ī)般納稅人(rén)需開(kāi)具貨品的(de)增值稅專用(yòng)發票&≥β(piào)。按照(zhào)規定，購(gòu)進免稅農(nóng¥↔)産品可(kě)以按照(zhào)買價和(hé)規定的(de)扣除率計(jì)&≠算(suàn)進項稅額，扣除率為(wèi)13%。

　　來(lái)自(zì)中國(guó)飯店(diàn)協會(huì)的(d✘©e)數(shù)據顯示，雖然2015年(nián♦ ♠π)餐飲業(yè)有(yǒu)整體(tǐ)回暖的(de)迹象≈≥←，但(dàn)受限于物(wù)價、租金(jīn)、人(rγ&★én)工(gōng)等成本的(de)上( ε≤shàng)漲壓力，一(yī)些(xiē)φφ"餐飲品牌仍面臨轉型或縮減店(diàn)面的(de)窘境。天河(h鶀δ€)北(běi)一(yī)家(jiā)經營高(gāo)端粵菜的(de)老(l∏₩ǎo)闆告訴記者，此次稅負降低(dī)後，有(yǒu)利于÷ '¥他(tā)們下(xià)調菜式價格，以薄利多(γ ∑÷duō)銷來(lái)赢得(de)顧客。

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